Crème de pruneaux

Le fait de rentrer en Finlande m’a rappelé que noël n’est plus si loin. Ca m’a donné envie des gourmandises scandinaves que l’on mange à noël : le hareng, le jambon et surtout la crème aux pruneaux qui est un dessert classique chez nous.


100 g pruneaux
60 cl eau
10 cl sucre
1 bâton de cannelle
5 cl fécule de pommes de terre
10 cl eau froide

  1. Mettez les pruneaux dans la casserole avec l’eau un peu avant de commencer la cuisson. 
  2. Rajoutez le sucre et faites cuire avec la cannelle jusqu’à ce que les pruneaux soient mous.  
  3. Enlevez les pruneaux (laissez éventuellement quelques morceaux) et le bâton de cannelle et enlevez la casserole de la plaque. 
  4. Mélangez le fécule de pommes de terre avec l’eau froide et rajoutez en petit à petit dans la casserole. 
  5. Laissez la crème cuire à feu doux quelques minutes et versez la dans un plat. Sucrez la surface. Servez froide avec un peu de chantilly. 

Revenir en haut de page