Gâteau aux fruits moelleux : la recette pour le rendre délicieux et crémeux

Ce gâteau aux fruits frais regorge de fruits de saison sucrés et juteux. Il est fait de crème fouettée moelleuse, de couches de gâteau génoise moelleux et de n’importe quel fruit de votre choix !

Ce gâteau ressemble aux magnifiques gâteaux aux fruits asiatiques vendus dans les boulangeries coréennes, chinoises et japonaises.

Gâteau aux fruits moelleux

Tellement moelleux et garni de crème anglaise et de fruits frais 😋 Ce gâteau est tout simplement parfait,
Type de plat Gâteau
Portions 8

Ingrédients
  

Pour la pâte

  • 4 œufs
  • 100 g de sucre
  • 50 g de sucre en poudre
  • Zeste de citron
  • 160 g de farine
  • 50 g de farine d'amande
  • 7 g de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de beurre

Pour la crème anglaise

  • 500 ml de lait
  • 5 jaunes d'œufs
  • 2 sachets de sucre vanillé (ou 1 gousse de vanille)
  • 40 g de fécule de maïs
  • 100 g de sucre
  • 50 g de beurre

Pour le sirop

  • 80 g de sucre
  • 40 g d'eau
  • 40 g de jus de citron

Instructions
 

  • Commencez par la crème anglaise : fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre vanillé et le sucre. Ajoutez ensuite la fécule de maïs et le lait tiède.
  • Portez le mélange à ébullition jusqu'à ce qu'il épaississe, puis incorporez le beurre.
  • Couvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir à température ambiante.
  • Pour la pâte : battre les œufs, le sucre, le sucre en poudre et le zeste de citron. Ajoutez ensuite le lait.
  • Incorporez maintenant les ingrédients secs : farine, farine d'amande, levure chimique et sel.
  • Ajoutez enfin le beurre fondu et versez la pâte dans un moule graissé.
  • Cuire au four à 180° pendant 20 minutes.
  • Préparez le sirop en mélangeant tous les ingrédients et en portant à ébullition.
  • Mouillez le gâteau et farcissez-le avec la crème anglaise que vous avez préparée auparavant.
  • Garnir de fruits frais.
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