Les secrets de la cuisine : Comment être un chef professionnel ?

Vous êtes passionné de cuisine, mais pensez-vous que vos plats sont loin de ressembler à ceux d’un chef professionnel ?

Nous avons quelques conseils pratiques pour vous qui vous aideront probablement à devenir un expert plus tôt que vous ne le pensez.

1.- Choisissez bien vos condiments et épices

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Ajoutez ceux qui conviennent le mieux à la saveur que vous souhaitez donner à vos repas.

2. Ajoutez du sucre aux légumes et aux légumes verts

Pour cuisiner comme un chef professionnel, appliquez des petites astuces que tout le monde ne connaît pas. Par exemple, vous pouvez ajouter du sucre aux légumes et aux légumes verts si vous souhaitez donner une touche distinctive à vos plats.

L’oignon, surtout, est un légume auquel le sucre est très bon. Dans des plats simples, comme les hamburgers, les oignons doux ajoutent une touche divine. Les poivrons, les carottes, les tomates et les pommes de terre sont d’autres légumes auxquels vous pouvez ajouter un peu de sucre, et ils fonctionnent très bien.

Si vous n’avez jamais sucré les légumes verts et les légumes, essayez-le!

3. CUISINER DES ALIMENTS À TEMPÉRATURE AMBIANTE

Si vous voulez de meilleurs résultats dans votre cuisson ou vos plats normaux, laissez l’œuf, le beurre et les autres ingrédients à température ambiante pour pouvoir les utiliser, les mélanges seront faits uniformément.

4. PLUS LA PORTION EST GRANDE, MOINS LE FEU EST UTILISÉ

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Si la portion à cuire est grande, la chaleur doit être faible pour que vous ayez une meilleure cuisson, par contre, si la portion est petite, vous pouvez la cuire à feu vif, car elle cuira rapidement et uniformément.

5. MARINEZ ET ASSAISONNEZ LA VIANDE

Avec n’importe quelle protéine animale, il est préférable de la faire mariner environ 15 minutes avant de la mettre sur le feu. Si votre coupe est filandreuse, nous vous recommandons de la laisser plus longtemps pour s’assouplir.

Si vous ne devez assaisonner qu’avec du sel, faites-le également avant ; De cette façon, vous permettrez à tout l’intérieur de prendre du goût et il n’y aura pas de parties insipides.

6. APPRENEZ À CONTRÔLER LE FEU

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Cette compétence nécessite du temps et de la pratique, vous pouvez donc le faire comme un chef. Lorsque vous faites sauter, il est plus facile de commencer à feu vif et de le baisser au fur et à mesure que les ingrédients sont cuits.

Vous vous rendrez également compte que pour réduire une sauce il est plus efficace de le faire à feu moyen, puisque très chaude elle peut être coupée, brûlée ou séchée.

Lorsque vous faites bouillir des bouillons ou faites cuire des pâtes, il est préférable que le feu passe de moins en plus.

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