Omelette à la tapenade

Une classique quand on parle de plats faciles et rapides est l’omelette ! En revanche je trouve que ça peut devenir un peu ennuyant de toujours faire les omelettes classiques au jambon/fromage… J’ai trouvé des restes de tapenade dans le frigo et je me suis décidée de faire une omelette à la tapenade pour changer.

Omelette à la tapenade pour 2 pers.

2 œufs
2 c.a.s. tapenade
1/2 chèvre
2 tomates
ciboulette
herbamare
poivre

Battez les œufs à la main.
Ajoutez le chèvre coupé en morceaux, la tapenade et les tomates coupées en dés.
Assaisonnez avec de l’herbamare et du poivre.
Versez la pâte dans la poêle et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’omelette soit ferme.
Coupez de la ciboulette et saupoudrez.
Servez avec du jambon cru et de la salade.

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