Pain moelleux au lait concentré

Ce pain au lait concentré sucré et moelleux est un véritable succès ! Il est délicieusement beurré et juste ce qu’il faut de sucré, ce qui le rend parfait pour équilibrer une bonne tasse de café du matin. Si vous êtes à la recherche d’une recette de friandises sucrées facile mais délicieuse, alors ce pain au lait concentré vous plaira à coup sûr ! Avec seulement quelques ingrédients simples pour le garde-manger – farine, œuf, lait concentré et beurre – vous pouvez préparer ce pain riche et sucré sans trop de tracas. La texture est légère et douce, tandis que la saveur sucrée du lait concentré le rend totalement plus gourmand !

Ingrédients du pain au lait concentré

Lait – utilisez du lait réchauffé (ni trop froid ni trop chaud)
Lait concentré – assurez-vous d’utiliser du lait concentré sucré et non du lait évaporé

Oeuf – l’oeuf ajoute de la richesse au plat

Farine – utilisez de la farine tout usage

Levure sèche – utilisez de la levure active et assurez-vous qu’elle n’est pas périmée

Conseils

En ce qui concerne la cuisson, il est préférable de le faire en mesurant le poids. Cela signifie que la farine sera mesurée avec plus de précision et que votre pain aura plus de chances d’être un succès.

Si vous préférez que le pain ait une texture moelleuse, utilisez de la farine à pain.

La pâte sera collante, alors huilez-vous les mains pour éviter qu’elle ne colle.

Comment servir du pain au lait concentré

Ce pain se déguste seul avec un peu de beurre. Mais vous pouvez également l’utiliser pour faire du pain perdu ou un sandwich.

Comment conserver le pain au lait concentré

Le pain au lait concentré peut être emballé dans une pellicule plastique et conservé à température ambiante jusqu’à 3 jours.

Pain moelleux au lait concentré

Le pain au lait condensé est une recette de pain maison faite avec de simples aliments de base et un ingrédient spécial… le lait condensé ! Inspirée du pain au lait japonais, la fabrication condensée crée un pain à la texture douce et super moelleuse, légèrement sucrée, sans être trop écrasante.

Ingrédients
  

  • 240ml LAIT CHAUD
  • 75g LAIT CONDENSÉ
  • 1 ŒUF
  • 30g SUCRE
  • 7g LEVURE SÈCHE
  • 520g FARINE
  • 1 c. à café SEL
  • 50g BEURRE
  • 45g LAIT CONDENSÉ

Instructions
 

  • Fouetter le lait chaud avec le sucre et le lait concentré. Ajouter la levure sèche et un oeuf, fouetter à nouveau.
  • Ajouter les ingrédients secs (farine et sel) aux ingrédients humides.
  • Mélanger la pâte avec les crochets pétrisseurs jusqu'à ce qu'elle se rassemble.
  • Ajouter le beurre ramolli et mélanger à nouveau avec les crochets pétrisseurs pendant 10 minutes. Laisser reposer la pâte pendant une heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
  • Dégazez la pâte.
    Couper ⅔ de la pâte et l'étaler en un rectangle de 25×40 cm (10 x 16 pouces).
  • Roulez la pâte en boudin et coupez-la en morceaux.
  • Placer les morceaux de pâte dans un plat allant au four préparé et réserver.
  • Pour faire des petits pains, coupez la pâte restante en petits morceaux et placez-les dans de petits moules à pâtisserie.
  • Réserver les pains pendant 1 heure.
  • Badigeonnez le dessus de chaque pain avec de la dorure à l'œuf avant la cuisson, puis faites cuire à 180°C/350°F pendant 25 à 30 minutes. Pour les petits pains, 20 minutes suffiront.
  • Fouetter des parties égales de beurre et de lait concentré. Badigeonner les petits pains de ce mélange pendant qu'ils sont encore chauds.
  • Retirer des moules de cuisson lorsqu'ils ont complètement refroidi.
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