Pudding vanille et coulis de framboise : la recette d’un délicieux dessert à la cuillère

 

Pudding vanille et coulis de framboise

Un dessert dont je raffole, la panna cotta ! C’est un classique de la cuisine italienne, un dessert de la région du Piémont, dans le nord de l’Italie, qui signifie littéralement « crème cuite » . En général, je la fais l’été mais ça fait la deuxième fois où je vais au restaurant italien et que je succombe à la tentation de leur panna cotta. Et comme je ne m’en lasse pas, j’ai eu envie d’en refaire maison. La version classique se fait avec la gélatine mais vous pouvez aussi la faire avec l’agar-agar, c’est comme vous préférez.
Type de plat Dessert
Cuisine Indienne
Portions 4

Ingrédients
  

Pour le pudding :

  • 250 ml de crème
  • 250 ml de lait
  • 60 g de sucre
  • 1,5 feuilles de gélatine
  • 2 sachets de sucre vanillé (ou 1 gousse de vanille)

Pour le coulis :

  • 200 g de framboises
  • 45 g de sucre
  • Quelques gouttes de jus de citron

Instructions
 

  • Faire tremper la gélatine dans l'eau froide.
  • Mélangez le lait, le sucre et le sucre vanillé dans une casserole.
  • Portez à ébullition, puis ajoutez la gélatine pressée et remuez bien.
  • Versez le mélange dans des tasses et réfrigérez au moins 5 heures.
  • Préparez maintenant le coulis en mélangeant les framboises, le sucre et le jus de citron.
  • Cuire à feu doux et réduire puis mixer à l'aide d'un batteur à main.
  • Versez maintenant le coulis sur le pudding froid.
  • Décorez avec quelques framboises fraîches dessus.

Notes

Cette panna cotta rapide à réaliser, parfumée à la vanille et garnie de framboises 😋
Revenir en haut de page