Vispipuuro – Porrdige fouetté

C’est la saison des airelles si, comme moi, vous vivez dans une zone montagneuse ou dans les pays nordiques. Profitez en pour aller en ceuillir et réaliser ce dessert d’airelles.

Voilà mon dessert préféré de mon enfance : vispipuuro – du porridge fouetté qui fond dans la bouche. C’est une recette de dessert finlandais très typique. Il est servi aussi bien dans les écoles que à la maison au repas du dimanche. Comme la plupart des recettes finlandaises, ce dessert est très bon marché et facile à réaliser.

C’est quoi alors le porridge fouetté (vispipuuro)? Et bien c’est simplement du semoule de blé cuit dans du jus d’aireilles. Le gros plus vient après cuisson lorsque l’on passe le porridge au batteur afin d’obtenir un porridge bien lisse et fondera sur la langue. On sert ce porridge tiède ou froide avec du lait frais.

Essayez vous à cette recette de porridge fouetté, ça vaut le coup ! Si vous n’osez pas le servir en dessert car trop exotique, ça sera un succès au goûter de vos enfants.

Portion: 4

Temps de préparation:

Temps de cuisson /repos:

Ingredients

  • 1 l eau
  • 1,5 dl semoule de blé
  • 1 dl sucre
  • 4 dl airelles
  • 1/2 cuillère à café de sel

Instructions

  1. Portez l’eau à ébullition et ajoutez la semoule, les airelles, le sucre et le sel.
  2. Laissez cuire environ 5 min en rémuant régulièrement.
  3. Enlevez la casserole du feu et plongez la dans une bassine/evier rempli d’eau très froide.
  4. Fouettez le porridge au batteur jusqu’à ce que vous obteniez une texture très aérée.
  5. Servez avec du lait froid.

 

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